Yıl 2006 olmuştu. Emrah 3 senedir teorik olarak Bar bilgilerini depoluyor ama bir türlü Barda çalışma imkanı bulamıyordu. Cinfikir davranmasaydı o sene de barda çalışamayacak belki de pes edecekti. Emrah çok hırslı ve kindar bir yapıya sahipti. Çok konuşmayan, işini yapan sakin görüntüsünün altında çok şey vardı. Bunu farkeden insanlar diğerlerine göre çok daha azdı. Bir stajerin bilemeyeceği soruları yanıtlıyordu pek de eğitilmemiş iken. Bilgiliydi ama tecrübesizdi. Kendini göstermesi pek uzun sürmedi. Background'dan çıkıp barın içine girmek herkesin hayaliyken Emrah İstasyona geçmiş müşterilerle muhabbet ediyordu artık. Ön tarafta çalışan tecrübeli bir barmenin sadece bardağı atması ve karşısındaki müşterilerin etkilenmesiyle başladı herşey. 

 

       Emrah da etkilenmişti. Ben de yapmalıyım dedi. Çalışmalar başladı. Çok amatördü. pes etmedi çok fazla teknik sahibi değildi. Ustalarından öğreneceği şeyler azdı. Casablanca bardağını çevirmek, shakera buz sokmak, biten şişeyi çöpe atmadan önce küçük bi trick atmak kadar sınırlıydı herşey. Tam birşeyler yapmaya başlamışken staj sona ermiş okula dönme vakti gelmişti. Okulda iken Emrah çalışmalarına devam ediyor bilgilerine katkı yapıyor show konusunda ise malesef çok zayıftı. Ama hırslıydı daha çok basit bir show ile sadece estetiği öğretmenin gözüne girmiş ve televizyona çıkma imkanı bulmuştu. Fakat emrah kendine güvenmiyordu ısrarlarına rağmen Bar Teknikleri Öğretmmeni Fatma Günay o programa çıkacaksın diyordu, başka birşey demiyordu. Ses tv Meslekler yarışıyor programı... Herşeye rağmen çok beğenilmişti. 

 

       Neyseki Okul bitti ve Emrah artık gerçek iş tecrübesine sahip olucaktı. Son stajerliğini yaptığı otele gitti. Herkes onun stajerken dahi bir barmenden iyi olduğunu biliyordu ve barmen olarak işe başlayacağını düşünüyordu. Fakat yeni gelen F&B müdürüne bunu anlatmak zordu. Emrahın hiç olmazsa önce bir bar garsonluğu yapması gerektiğini öngördü. Fakat Emrah restaurantta yaptığı stajlardan olsa gerek garsonluk yapmaktan hiç hoşlanmıyordu. Barboyluk yapmayı tercih etti ama bu hiç iyi bir fikir değildi. Çünkü Emrah oldukça bilgi sahibi olmuştu ve tecrübesiz barmenler onun yanında eziliyor dolayısıyla Emrah'ı ezmeye çalışıyorlardı. 

 

       Kış ayları gelip çattı ve Emrah show konusunda kendisini daha fazla geliştirmek için kampa ayrıldı 6 ay boyunca gündüz antrenman yapıyor. akşam bar bilgisi üzerine çalıştığı bir internet sitesini tasarlıyordu.               barmeninsitesi Geçimini sağlamak için hafta sonları bir gece kulübünde Barmenlik yapıyordu. Kulüpte yaptığı ufak tefek showlarla               da misafirleri eğlendirmeyi başarıyordu. O sırada bir yarışma gündeme geldi. Ama show konusunda halen çok zayıftı. belkide sonuncu olacaktı ama verilecek olan sertifika en azından show barmeni olduğunu yazı ile gösteren bir belge niteliğindeydi. sonuncu olmadı ama 17. oldu :) yarışmada 18 kişi vardı...

 

       O dönemde adından çok söz ettiren Dünyanın en sexy oteli ve dünyanın

en uzun barına sahip Adam & Eve Hotels inşaatı yeni bitmişti. Bütün turizm 

camiası orada çalışmak istiyor dolayısıyla mülakatlar çok ağır bi hale geliyordu. 

Hatta bu da yetmiyor torpile bile ihtiyac gerekiyordu. Emrah gayet rahat halde

gitti mülakatlara girdi işe başladı daha sonra yaşının küçük olmasından dolayı

orada problem başlamıştı. Daha 17 yaşındaydı ama adam & eve gibi bir otelde

barmendi. Emrah amaçlarından birine ulaşmıştı.

 

       Sıradaki görev şehir otelciliği, tabii ki bu da basit olamazdı. Büyük bir

şehirde büyük, elit ve kaliteli bir otel olmalıydı. bilgilerine daha fazla bilgi 

katmak için. Sheraton Ankara yı seçti, ama bilmediği birşey vardı, sheraton 

ankarada çalışmak için önce ekstra kadrosunda banket komisi olarak işe

başlamalıydı daha sonra barboy- garson- barmen- kadrolu komi- kodrolu

barboy- kadrolu garson- kadrolu barmen bu sıra inanılmazdı. yıllar gerekirdi.

Emrah yine elinden geleni yaptı. bütün mülakatlardan 100% geçti. Sheraton

tarihinde kadrolu olarak işe başlayan ilk barmen oldu.